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銅板美食小吃三重現做赤肉羹滷肉飯後疫情時代逆勢成長 外送外帶量增加不受疫情影響業績蒸蒸日上
2021-08-19 18:02:00
2021-08-19 18:08:00
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劉立文
銅板美食小吃三重現做赤肉羹滷肉飯後疫情時代逆勢成長 外送外帶量增加不受疫情影響業績蒸蒸日上
銅板美食小吃三重現做赤肉焿、滷肉飯、枸杞紅燒鰻。(攝影/劉立文)
劉立文
  新冠肺炎影響了全人類的生活,尤其在未來飲食文化方面將大幅的改變過去的習慣。在後疫情時代下的「宅經濟」與「食經濟」實在是值得我們多加研究。飲食創新商機正在崛起,潮流也正在醞釀,您關注到了嗎?世界各國正努力發展「在地化」的飲食供應鏈,更強調美味、經濟、實惠、方便的模式。

  在台灣北部地區非常知名的『三重現做赤肉焿』是以台灣食材為基底的傳統美食小吃,在這次新冠肺炎疫情肆虐的後疫情時代,總店帶領著家族店家華麗轉身,成為人們下一餐的選擇。在疫情期間,大家須遵守「保持社交距離」的規定,消費者會盡量減少去餐廳用餐,而轉以外帶為主。因此『三重現做赤肉焿』各店家也視情況,配合Uber Eats、Food Panda等外送服務,安全便利不用等,讓消費者可以爽爽在家吃熱熱的傳統美食。根據Ipsos於今年七月所發表的研究報告顯示,Uber Eats、Food Panda等外送服務的營收,比較起去年同期成長了三倍。就以今年3月為例,Uber Eats的平均每人訂購數,就由前一個月的5.6次增加至7次。所以,傳統飲食產業,要懂得隨著潮流因應,才能夠在濤濤洪流下,掙出自己的一片天。

  『三重現做赤肉焿』傳承了一甲子的好滋味,在民國五十年代,入贅李家的王進木先生-人稱阿木師,祖輩原本在基隆賣小吃,夫妻倆為了養家餬口,就跟著酬神戲班全省趕廟會。除了帶著13個孩子,還揪羅了鄉親一起跑攤。每當三十幾個人開飯時,小孩子要等長輩都吃飽,才能過去拌拌菜汁、啃啃魚刺、拌飯囫圇吞下。吃苦挨餓的經歷,讓這些兄弟們特別懂得感恩與惜福,從阿木師處學來【認真、實在、感恩】的技藝與理念,現今發揚光大,一起努力經營。他們用家族傳承的口味,加上嚴選胛心肉來現做赤肉羹,新鮮滑嫩又有嚼勁,真材實料湯頭鮮甜,再加上香氣四溢的傳統滷肉飯,平價美食的CP值特別高,『三重現做赤肉焿』讓民眾感受到~銅板美食也可以吃出幸福味。

  台灣這次的疫情讓許多人失去了原先的工作,也讓有些人收起了原先經營的店舖,但是『三重現做赤肉焿』這次不但沒有受到劇烈影響,生意反而蒸蒸日上,因為家族裡的成員們陸續調整營運方式,配合外送平台服務模式,達到極佳的營運積效。目前『三重現做赤肉焿』家族的店長皆表示。只要肯努力,收入就會在平穩中上揚,比白領階層收入要更好。

  『三重現做赤肉焿』輔導家族加盟特別有一套,目前以『三重現做赤肉焿』為主體,共有幾個不同的體系。包括『三重現做赤肉焿』、『阿木師現做美食傳奇』、『焿之坊』以及『小鮮肉現做赤肉焿』、『尚品現做赤肉焿』各自有不同的創業經營模式與條件。但重點是每一間店的營運成本都不需要花費巨資,每一間店營運前都需要經過選址、看址、來客分析、營銷分析、裝潢動線設計、營運設備估算,店長店員教育訓練、操作技術實習…,最重要的是,讓每一個投資金錢與心力的店長,能夠得到應得的報酬與利潤,如果您也想要了解!如果您也想要轉換跑道!三重現做赤肉焿家族歡迎您來聊一聊喔!(攝影/劉立文)

三重現做赤肉羹阿木師徵加盟:http://0931088089.tw.tranews.com/
三重現做赤肉焿加盟影片:https://www.youtube.com/watch?v=N_lanj-1WTY
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編輯部二
2018-08-06 13:59:32
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林喬茵
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新車站有新思維,現在的車站,更要吸引人特地來,板橋新站有了購物中心進駐,除了百貨商場、美食街,更有充滿悠閒情調的戶外餐廳。 不像一般百貨公司獨棟華麗,在這裡,購物中心與車站空間相互交錯,寬敞挑高的大廳透下的自然光,讓人走在車站裡緩了不少趕車的急切。 ...詳全文
林喬茵
2010-05-16 00:43:00
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0983388856
新北市三重區力行路一段89巷2號
2021/08/17
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